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匯源如何成為中國(guó)的可口可樂(lè)
作者：李明利 日期：2011-5-12 字體：[大] [中] [小]
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去年，匯源推出果汁果樂(lè)，叫板兩樂(lè)；今年，匯源收購(gòu)旭日升，開(kāi)始進(jìn)軍茶飲料市場(chǎng)。作為一個(gè)以果汁飲料著稱于世的品牌，匯源是不甘寂寞的。無(wú)論叫板兩樂(lè)，還是準(zhǔn)備直面康師傅、統(tǒng)一等把持的茶飲料，其實(shí)質(zhì)都是飲料快消品界的巔峰對(duì)決。
從品牌發(fā)展角度來(lái)看，這種巔峰對(duì)決有益于匯源挖掘自己的潛力，形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模效應(yīng)，提升匯源集團(tuán)的品牌競(jìng)爭(zhēng)力。但從品牌發(fā)展角度而言，如蘇拉格底的那句曠世名言：認(rèn)識(shí)你自己，任何一個(gè)品牌的壯大發(fā)展實(shí)質(zhì)動(dòng)力正來(lái)源于此。匯源可以去和可樂(lè)競(jìng)爭(zhēng)，匯源也可以和康師傅、統(tǒng)一去直面同一產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)，問(wèn)題在于，匯源推出果汁果樂(lè)一年，并沒(méi)有真正成為可口可樂(lè)的勁敵，匯源整合旭日升，又能否成為康師傅、統(tǒng)一的克星，結(jié)果尚且不得而知�；蛟S對(duì)于朱新禮，對(duì)于匯源，生意就只是生意，賺了錢(qián)就行。對(duì)于中國(guó)企業(yè)界，這種想法無(wú)可厚非。畢竟可樂(lè)代表的碳酸飲料趨勢(shì)不明朗，找中產(chǎn)品軟肋擊打一下未嘗不可；茶飲料增長(zhǎng)如日中天，順便撈一桶金同樣可行。
但在此基礎(chǔ)上，如果不僅把匯源當(dāng)做一個(gè)做生意的企業(yè)，更把其當(dāng)做一個(gè)曾開(kāi)創(chuàng)市場(chǎng)新時(shí)代的品牌來(lái)論；對(duì)比可口可樂(lè)能在碳酸飲料、果汁、乳飲料、水等多個(gè)領(lǐng)域位居行業(yè)前列的戰(zhàn)績(jī)，以及其龐大的品牌價(jià)值資產(chǎn)，匯源怎樣能真正成為中國(guó)的可口可樂(lè)，能真正與可口可樂(lè)等超級(jí)巨頭競(jìng)爭(zhēng)，這才是擺在匯源品牌面前的一道戰(zhàn)略難題。在李明利本人看來(lái)，要解決這道難題，匯源的核心是要重新回到自己的出發(fā)地，尋找自己成功的基因，對(duì)比自己的戰(zhàn)略失誤，并且結(jié)合市場(chǎng)、消費(fèi)趨勢(shì)等諸多因素，最終找到自己的路。簡(jiǎn)單說(shuō)，匯源要真正實(shí)現(xiàn)品牌的飛躍，需撫今追昔，攘外同時(shí)安內(nèi)。
得失成敗看匯源 贏在眼高誤在手低
匯源的成功是時(shí)代的成功，匯源的失誤也是時(shí)代的失誤。
匯源成功于上世紀(jì)九十年代，其時(shí)中國(guó)的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)已經(jīng)進(jìn)入快車(chē)道，消費(fèi)階層的分化已經(jīng)出現(xiàn)。但在飲料界，主導(dǎo)權(quán)依然在一可口可樂(lè)為首的外資巨頭手中，借國(guó)有企業(yè)的勢(shì)運(yùn)營(yíng)市場(chǎng)，水淹七軍，碳酸飲料一統(tǒng)天下。而對(duì)于消費(fèi)者，尤其是一些見(jiàn)識(shí)廣闊的消費(fèi)群體，碳酸飲料的單一、不健康等缺陷已經(jīng)露出端倪，而且在口感等方面已經(jīng)見(jiàn)怪不怪，市場(chǎng)迫切需要新的飲料品類進(jìn)入其中，形成對(duì)消費(fèi)心智資源的撬動(dòng)，滿足消費(fèi)者內(nèi)心的健康之需要。匯源正是在這個(gè)新舊消費(fèi)時(shí)代交替的當(dāng)口橫空出世。
從一個(gè)罐頭廠起家，在當(dāng)時(shí)的時(shí)代背景下，用超乎所有員工想象的薪水聘請(qǐng)外國(guó)專家；以破釜沉舟的勇氣引進(jìn)國(guó)際領(lǐng)先的生產(chǎn)線；為求發(fā)展，由魯上京，尋找更開(kāi)闊更有消費(fèi)能力和消費(fèi)理想的消費(fèi)市場(chǎng)。這一切，都是一種站立時(shí)代波口浪尖的舉動(dòng)，正是這種舉動(dòng)，成就了匯源。
第一個(gè)引進(jìn)國(guó)際先進(jìn)果汁生產(chǎn)線，第一個(gè)推出無(wú)菌冷灌裝技術(shù)，第一個(gè)推出100%果汁，眾多的第一讓匯源盡管沒(méi)有高舉高打，只在慘淡經(jīng)營(yíng)中，就用不到十年時(shí)間創(chuàng)造了一個(gè)中國(guó)飲料的新時(shí)代。
從市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)角度而言，作為行業(yè)先鋒，匯源開(kāi)創(chuàng)的時(shí)代是精英們的時(shí)代，換句話說(shuō)，其主要目標(biāo)消費(fèi)群是城市中消費(fèi)能力相對(duì)較高、消費(fèi)相對(duì)理想的一群人，他們最早崇尚健康的生活，他們的消費(fèi)能力也決定他們太計(jì)較匯源的價(jià)格。從市場(chǎng)影響看，這群人正是市場(chǎng)最有影響力的人群，無(wú)論是蛋黃派、薯片抑或其他產(chǎn)品，最先消費(fèi)的都是這些對(duì)價(jià)格不敏感人群。
而從整個(gè)市場(chǎng)發(fā)展角度看，每個(gè)產(chǎn)品市場(chǎng)的發(fā)展軌跡都是少數(shù)人影響，最后由大多數(shù)人形成規(guī)模，以此實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的良性循環(huán)。這就需要在產(chǎn)品方陣總有效排列適合更大多數(shù)人消費(fèi)的產(chǎn)品。
匯源恰恰在這一點(diǎn)上出現(xiàn)了失誤。其開(kāi)創(chuàng)了飲料的果汁時(shí)代，但目標(biāo)人群一直定位高端，而忽略了高端對(duì)其他層次消費(fèi)者形成的影響。這恰恰是康師傅、統(tǒng)一的機(jī)會(huì)。其順應(yīng)消費(fèi)的趨勢(shì)，用成本低但口味相差不大乃至更好喝的低濃度果汁，占有了由匯源開(kāi)創(chuàng)但沒(méi)有引領(lǐng)的金字塔塔基市場(chǎng)。
從市場(chǎng)容量看，塔基市場(chǎng)才是一個(gè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中容量最大的市場(chǎng)。由于果汁的生產(chǎn)特性，相對(duì)來(lái)說(shuō)，塔基市場(chǎng)因?yàn)槌杀镜停麧?rùn)相對(duì)更大，再加上康師傅、統(tǒng)一銳利的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)，匯源在果汁市場(chǎng)只能被貼上了高濃度果汁的代表品牌，而一直沒(méi)有找到與低濃度市場(chǎng)對(duì)接的端口，而錯(cuò)失良機(jī)。
當(dāng)然，這絲毫不能否認(rèn)匯源的市場(chǎng)業(yè)績(jī)，在高濃度領(lǐng)域，沒(méi)有哪個(gè)品牌能與匯源爭(zhēng)鋒；遺憾的是，在低濃度領(lǐng)域，匯源也一直沒(méi)有自己的拳頭產(chǎn)品。
因此，從總體來(lái)說(shuō)，匯源因?yàn)樽プ×藭r(shí)代的機(jī)遇，抓住了一部分高端消費(fèi)群的內(nèi)在需要，而成為一個(gè)時(shí)代的開(kāi)創(chuàng)者；同樣，也因?yàn)槠錄](méi)有看到產(chǎn)品背后是人，沒(méi)有看到中國(guó)市場(chǎng)的多層次需要多產(chǎn)品面對(duì)的特性，甚至往深刻說(shuō)，其注意力太集中于產(chǎn)品，而像大多企業(yè)一樣忽視了中國(guó)市場(chǎng)發(fā)展帶來(lái)的更廣大消費(fèi)者對(duì)新產(chǎn)品的應(yīng)用規(guī)律，所以錯(cuò)失了草根階層也就是普通消費(fèi)者對(duì)一個(gè)產(chǎn)品市場(chǎng)的多遠(yuǎn)需求。因此，匯源成功，是時(shí)代宏觀機(jī)遇與匯源產(chǎn)品特性觸碰帶來(lái)的成功；匯源失誤，也是時(shí)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)特性，普通消費(fèi)者個(gè)性消費(fèi)為王的機(jī)會(huì)與匯源產(chǎn)品不吻合帶來(lái)的失誤。
冷眼旁觀讀匯源 匯源頭上三座山
成敗俱往，只有從過(guò)往歷程深刻把握匯源本身特性，才是匯源進(jìn)一步成功的根本。
在北京方圓品牌營(yíng)銷(xiāo)機(jī)構(gòu)看來(lái)，匯源的特性主要有三點(diǎn)：懂中國(guó)不懂市場(chǎng)；懂產(chǎn)品不懂消費(fèi)者；懂產(chǎn)業(yè)運(yùn)營(yíng)不懂營(yíng)銷(xiāo)。
匯源懂中國(guó)不僅在于其抓住了時(shí)代帶給產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)的機(jī)遇，更主要地表現(xiàn)在其在企業(yè)經(jīng)營(yíng)上的拿捏。匯源在發(fā)展過(guò)程中，如任何企業(yè)一樣，會(huì)遭遇資金的困頓。匯源也和其他企業(yè)一樣，曾借助外力，尤其是早期的德隆系，在一定程度上，其對(duì)匯源快速發(fā)展曾起過(guò)非常重大的作用。朱新禮的優(yōu)勢(shì)在于，其是本分人干本分事，所以其一旦發(fā)現(xiàn)合作的裂痕，就果斷收手。太子奶收手失敗從而日落西山。匯源正是因?yàn)槎袊?guó)，所以有非常好的政府銀行關(guān)系，能在關(guān)鍵時(shí)候回購(gòu)德隆的股份，從而避免了隨著德隆系一起遭遇滅頂之災(zāi)。
但在具體市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)中，匯源盡管有其自身特殊的特性，但在終端，大多陳列在貨架不顯眼的位置；在推廣上，從來(lái)都是一年熱二年冷三年沒(méi)蹤影；在價(jià)格體系上，一方面其走了高端路線，但另一方面又每天在擔(dān)憂成本過(guò)高推高的價(jià)格對(duì)普通消費(fèi)者的影響。卻沒(méi)有看見(jiàn)，悅活已經(jīng)直追其價(jià)格，沒(méi)看見(jiàn)依云等品牌，一瓶水的價(jià)格已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于匯源卻依然銷(xiāo)售火爆。正因?yàn)閰R源這種沒(méi)耐心的新產(chǎn)品推廣，終端的占位而不爭(zhēng)上游的運(yùn)營(yíng)以及對(duì)自身定位的模糊不系統(tǒng)，導(dǎo)致了其夾生飯品牌的命運(yùn)。
而從懂產(chǎn)品不懂消費(fèi)者來(lái)看，匯源的產(chǎn)品質(zhì)量因?yàn)檎紦?jù)高濃度地位，一直給了消費(fèi)者很高的價(jià)值感，其主訴求健康也沒(méi)有戰(zhàn)略方向上的錯(cuò)誤。但對(duì)比統(tǒng)一，“多C多漂亮”，同樣是健康，但具體銳利。而相對(duì)來(lái)說(shuō)，匯源的健康概念究竟是什么，奇異王國(guó)的功能是什么，果汁果樂(lè)為什么是爽而不是果汁的功能，模糊的印象導(dǎo)致?lián)u擺的消費(fèi)，外加上匯源產(chǎn)品的普遍高價(jià)格，其品牌消費(fèi)難以持續(xù)跨越也就不足為其。
進(jìn)一步看懂產(chǎn)業(yè)不懂營(yíng)銷(xiāo)，匯源深知任何產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)最終都是產(chǎn)業(yè)鏈的競(jìng)爭(zhēng)，所以不斷打造上游產(chǎn)業(yè)，以實(shí)現(xiàn)對(duì)品牌的支撐，但如果沒(méi)有下游市場(chǎng)的力量釋放，產(chǎn)業(yè)鏈根本無(wú)法進(jìn)入強(qiáng)有力的良性循環(huán)。
具體說(shuō)，匯源在營(yíng)銷(xiāo)上的失誤主要表現(xiàn)為壓在其頭上的三座大山：戰(zhàn)略缺失、品牌緊箍咒、新產(chǎn)品推廣軟弱。
戰(zhàn)略缺失主要表現(xiàn)在匯源對(duì)市場(chǎng)發(fā)展的判斷上。從高濃度到低濃度的戰(zhàn)略缺失，讓其錯(cuò)失了成為果汁壟斷寡頭的機(jī)會(huì)。嚴(yán)格意義上，這種缺失是匯源作為一個(gè)中小企業(yè)的代表必然出現(xiàn)的。從中國(guó)市場(chǎng)實(shí)際看，由于中國(guó)企業(yè)的資本規(guī)模等原因，大多企業(yè)都是在生存中求發(fā)展，很少能真正做到戰(zhàn)略領(lǐng)先。但從另一個(gè)角度看，企業(yè)的發(fā)展史就是生存史，如果因?yàn)槠髽I(yè)資本規(guī)模小而只能摸著石頭過(guò)河，企業(yè)壯大了依然面臨更大巨頭的擠壓，依然無(wú)法進(jìn)行戰(zhàn)略規(guī)劃。從這個(gè)意義上，如果不進(jìn)行系統(tǒng)的戰(zhàn)略規(guī)劃，匯源未來(lái)依然會(huì)措施，只能摸著石頭過(guò)河。
正是因?yàn)閼?zhàn)略缺失，在市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程中，匯源不可避免地遭遇了品牌緊箍咒。所謂品牌緊箍咒，指的是品牌在某一領(lǐng)域成功后無(wú)法突破。對(duì)于匯源，其100%果汁成功后，陸續(xù)推出了很多產(chǎn)品，奇異王國(guó)、百利哇等等，都是一笑而過(guò)。他+她—雖然曾在市場(chǎng)上掀起風(fēng)浪，但本質(zhì)上并非匯源系。從品牌發(fā)展看，如果不能解決緊箍咒，匯源的未來(lái)依然只能在夾縫中生存。
從本質(zhì)上，新產(chǎn)品推廣軟弱正是緊箍咒的具體體現(xiàn)的一個(gè)側(cè)面。匯源品牌營(yíng)銷(xiāo)有一個(gè)奇異的景觀是，總以暴發(fā)戶的心態(tài)在推廣新產(chǎn)品，而沒(méi)有事業(yè)部機(jī)制那樣的耐心。每一款產(chǎn)品都是轟轟烈烈，但第二年就不見(jiàn)蹤影，恰如《紅樓夢(mèng)》里所說(shuō)：你方唱罷我登場(chǎng)，最后落了片白茫茫大地真干凈！
相比來(lái)看，無(wú)論可樂(lè)，還是康師傅，其確實(shí)把每個(gè)產(chǎn)品當(dāng)兒子經(jīng)營(yíng)，不僅生產(chǎn)，而且培養(yǎng)，知道成才，自給自足，自我成長(zhǎng)。從這個(gè)角度看，匯源不應(yīng)也不能再報(bào)機(jī)會(huì)主義心態(tài)運(yùn)營(yíng)產(chǎn)品，而要給自已企業(yè)一個(gè)愿景未來(lái)，給自己產(chǎn)品一個(gè)獨(dú)立成長(zhǎng)的機(jī)會(huì)，從而最終去掉緊箍咒，搬掉大山，真正重回巔峰，做市場(chǎng)的主人。
跳出匯源看匯源 會(huì)借勢(shì)才會(huì)成英雄
要做市場(chǎng)的主人，做可口可樂(lè)、康師傅真正的勁敵，關(guān)鍵在于睜眼看看世界，看看就在身邊迅速成長(zhǎng)的品牌，如王老吉。
其作為一款本土的飲料，憑借怕上火，憑借其健康的內(nèi)涵，攻城略地，成績(jī)超過(guò)了可口可樂(lè)。其中的原因，有產(chǎn)品賣(mài)點(diǎn)的功勞、有精營(yíng)渠道的功勞、也有口感調(diào)整等的功勞，但從根本上說(shuō)，是王老吉找到了和時(shí)代對(duì)接的價(jià)值。
具體說(shuō)，中國(guó)經(jīng)過(guò)三十年的改革開(kāi)放，國(guó)力增強(qiáng)，消費(fèi)意識(shí)也在轉(zhuǎn)變。從本質(zhì)上說(shuō)，消費(fèi)意識(shí)受制于時(shí)代的文化思潮，受制于國(guó)民集體意識(shí)。從當(dāng)前來(lái)說(shuō)，隨著大國(guó)崛起，主流的文化思潮就是與中國(guó)經(jīng)濟(jì)實(shí)力互為表里的中國(guó)文化開(kāi)始復(fù)興。百家講壇推出的易中天、于單成為學(xué)術(shù)明星，中華文化書(shū)局出版的相關(guān)圖書(shū)持續(xù)暢銷(xiāo)市場(chǎng)，從食品界來(lái)看，藥食同源觀念已經(jīng)形成了在大眾中的認(rèn)知基礎(chǔ)，食品養(yǎng)生的消費(fèi)心理一浪高過(guò)一浪。
在這種背景下，不僅王老吉，九龍齋以及其他許多以傳統(tǒng)文化為根基的產(chǎn)品相繼在市場(chǎng)興起。而匯源作為高濃度果汁的代表品牌，作為一直主打健康概念的果汁，其與時(shí)代的大潮正有內(nèi)在契合。
只不過(guò)這種內(nèi)在的契合既需要攘外：找到與社會(huì)對(duì)接的資源；也需要安內(nèi)，強(qiáng)化自己的產(chǎn)品、營(yíng)銷(xiāo)等。
比如這次整合茶飲，雖然從方向上正是攘外安內(nèi)之舉，但從匯源品牌的系統(tǒng)性、完整性和銳利性來(lái)看，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。匯源還可以以水果為基礎(chǔ)，嫁接中國(guó)傳統(tǒng)食療文化，或者從其他角度強(qiáng)化自己健康品牌文化的特性。但無(wú)疑的是，要激發(fā)轉(zhuǎn)化這種特性的市場(chǎng)爆發(fā)力，是以練好內(nèi)功為基礎(chǔ)的。
成功之外找成功 匯源需作五大工程
在方圓看來(lái)，匯源攘外安內(nèi)需要的五大營(yíng)銷(xiāo)工程包括品牌活化工程、強(qiáng)化消費(fèi)信心工程、新品創(chuàng)新體系工程、品牌文化塑造工程、營(yíng)銷(xiāo)共同體工程。
品牌活化工程，核心是指匯源品牌的核心價(jià)值。對(duì)于一個(gè)市場(chǎng)相對(duì)成功的品牌，尤其對(duì)于匯源，隨著產(chǎn)業(yè)不斷擴(kuò)張，如缺乏圓心般的核心價(jià)值，產(chǎn)品體系、產(chǎn)品價(jià)值將互相抵牾，無(wú)法形成可持續(xù)發(fā)展的路徑。因此，對(duì)于匯源，是否堅(jiān)持健康的品牌價(jià)值，在健康品牌價(jià)值下如何通過(guò)產(chǎn)品具體的賣(mài)點(diǎn)、不同產(chǎn)業(yè)的核心價(jià)值與健康形成對(duì)應(yīng)，實(shí)現(xiàn)銳利化，實(shí)現(xiàn)健康大概念的活化，是匯源當(dāng)前最為迫切實(shí)施的工程。只有實(shí)施了這樣的圓心工程，匯源才不會(huì)時(shí)而果汁果樂(lè)、時(shí)而其他產(chǎn)業(yè)盲目地發(fā)展，實(shí)現(xiàn)品牌價(jià)值的強(qiáng)勢(shì)擴(kuò)張。
消費(fèi)信心工程，本質(zhì)上是消費(fèi)溝通工程。匯源產(chǎn)品一直以來(lái)內(nèi)秀大于外秀，因此，必須通過(guò)成本控制、終端陳列、產(chǎn)品核心價(jià)值、促銷(xiāo)、推廣等層面，將產(chǎn)品的特色與消費(fèi)者的需求進(jìn)行無(wú)縫契合。只有這樣，匯源的產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力才能發(fā)生強(qiáng)勢(shì)上揚(yáng)，消費(fèi)者對(duì)其的信心才能因?yàn)闈M足了其個(gè)性需求而發(fā)生本質(zhì)的轉(zhuǎn)變，而非想大于做。
新產(chǎn)品創(chuàng)新體系工程。新產(chǎn)品不是以企業(yè)資源為核心，而是以消費(fèi)者需求為中心。匯源打造產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)菍?duì)的，但在新產(chǎn)品上如果從定位、訴求、包裝、產(chǎn)品線、促銷(xiāo)、推廣等層面一方面與匯源的主品牌價(jià)值吻合，另一方面與消費(fèi)需求契合，并在運(yùn)營(yíng)商采用獨(dú)立單元體系運(yùn)營(yíng)，相信匯源的產(chǎn)品品牌價(jià)值就一定可以有較為長(zhǎng)遠(yuǎn)可持續(xù)的發(fā)展，而非流星般一劃而過(guò)。
品牌文化塑造工程�？祹煾底龅檬俏兜牢幕�，可口可樂(lè)做的是時(shí)尚文化，匯源的品牌文化是什么？實(shí)際上，品牌文化是對(duì)品牌產(chǎn)品的支撐。只有有強(qiáng)大的品牌文化，才能讓品牌產(chǎn)品發(fā)展有序健康。因此，隨著匯源的產(chǎn)業(yè)不斷外散，只有有強(qiáng)大的品牌文化，才可以保證匯源的發(fā)展健康茁壯。
營(yíng)銷(xiāo)體系共同體。一個(gè)品牌，沒(méi)有市場(chǎng)的支撐很難迅速發(fā)展。對(duì)于匯源，同樣只有學(xué)習(xí)哇哈哈，形成自己獨(dú)特的營(yíng)銷(xiāo)體系，才可以為品牌的價(jià)值提供好平臺(tái)，展示好自身的價(jià)值，實(shí)現(xiàn)好自身品牌內(nèi)在的循環(huán)發(fā)展。
在李明利本人看來(lái)，只有對(duì)內(nèi)抓好這五大工程，對(duì)外正視時(shí)代出現(xiàn)的新機(jī)遇，攘外同時(shí)安內(nèi)，匯源才有可能成為中國(guó)版可口可樂(lè)，實(shí)現(xiàn)幾個(gè)產(chǎn)業(yè)板塊起飛，最終在創(chuàng)造了一個(gè)新時(shí)代之后，再次把握機(jī)遇，再創(chuàng)造一個(gè)屬于匯源的新時(shí)代。